Il mio sito preferito in materia di ricette è questo qui.
Non è un sito dedicato al senza glutine ma vi assicuro che tutte le ricette sglutinate vengono benissimo.
Ecco la ricetta per la pasta frolla.
INGREDIENTI
Zucchero 125 gr
Farina per Pasta Frolla Molino Dallagiovanna 350 gr
Burro 125 gr
Uovo 1
Tuorli 2
Vanillina o buccia d’arancia
PROCEDIMENTO
Versate tutti gli ingredienti nel boccale della vostra planetaria. Se utilizzate il Kenwood chef, montate il gancio K velocità 3.
Se impastate a mano, disponete la farina su un ripiano e al centro versate tutti gli ingredienti, impastate energicamente.
Il burro deve essere freddo.
Dopo meno di un minuto avrete un composto molto granuloso
Non scoraggiatevi, continuate a far girare la planteria aggiungente un goccio (letteralmente) di acqua fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
Formate una palla, ricoprite con pellicola e riponete in frigo per 30 minuti.
