Il pesce azzurro è uno degli alimenti elencati quando si parla di dieta sana ed equilibrata perchè ricco di vitamine, proteine, fosforo e sali minerali e si dovrebbe mangiare almeno due volte a settimana. Insomma fa proprio bene questo pesce azzurro.
A Napoli però le alici raggiungono l’apoteosi quando sono ” ‘ndorate e fritte “, e se è vero che fritta è buona anche una scarpa, vi lascio immaginare questi piccoli pesciolini, passati prima nella farina, poi nell’uovo e poi fritti in abbondante olio di arachide, cosa diventano.
Quindi io sono cresciuta in questa perenne contraddizione: il cibo più salutare in assoluto viene mangiato fritto? Si.
Ho sviluppato quindi, negli anni e con la pigrizia, una buona alternativa antisudista al fritto malvagio, completamente oil free, ma talmente buona che mette d’accordo tutti.
D’altronde il cibo, quello buono, ha anche questa funzione.
A Napoli però le alici raggiungono l’apoteosi quando sono ” ‘ndorate e fritte “, e se è vero che fritta è buona anche una scarpa, vi lascio immaginare questi piccoli pesciolini, passati prima nella farina, poi nell’uovo e poi fritti in abbondante olio di arachide, cosa diventano.
Quindi io sono cresciuta in questa perenne contraddizione: il cibo più salutare in assoluto viene mangiato fritto? Si.
Ho sviluppato quindi, negli anni e con la pigrizia, una buona alternativa antisudista al fritto malvagio, completamente oil free, ma talmente buona che mette d’accordo tutti.
D’altronde il cibo, quello buono, ha anche questa funzione.
Bando alle ciance, ecco il procedimento velocissimo per le alici gratinate al forno senza glutine.
- Comprate le alici da un pescivendolo che sia tanto clemente da spinarvele.
- Preparate un misto di pangrattato senza glutine, erbe aromatiche a piacere (io in genere uso il prezzemolo ma anche l’origano è un’idea) e sale.
- Impanate le alici.
- Disporre il tutto su una teglia ricoperta con carta da forno.
- Infornare ed accendere il forno a 180°C (non deve essere già caldo) per circa 15 minuti fino a doratura.
Buon Appetito!
