A grande richiesta, ecco l’impasto che utilizzo per tutti i tipi di pizza (farcite, fritte e normali).
Ingredienti
500 gr di farina*
280 gr di acqua
1 cubetto di lievito di birra
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
Procedimento
- In una parte di acqua sciogliere il lievito con lo zucchero
- Versare tutti gli ingredienti tranne il sale che verserete mentre la planetaria impasta
- Montare il gancio a spirale e impastate a velocità 3
- Far lievitare per almeno due ore
*Farine utilizzate che hanno dato una buona resa:
Farina Molino Dallagiovanna, considerate che nel mix è già salato
Farina Revolution
