Questi muffin sono il pezzo forte per qualsiasi occasione. Aperitivi, stuzzichini pre-cena, snack del pomeriggio, post work out (chi non mangia fritto dopo un’ora di palestra?), i muffin con melanzane e provola sono perfetti.
Ingredienti
4 uova
200 gr di farina per pane e pizza Molino Dallagiovanna
170 gr di yogurt greco
100 gr olio di semi di arachide
1 bustina di lievito Mastrofornaio di Pandegliangeli
1 melanzana
200 gr di provola affumicata
Procedimento
- Lavorare uova, olio e yougurt
- Aggiungere farina e lievito setacciati, e un pizzico di sale
- Friggere le melanzane
- Aggiungere le melanzane e la provola al composto
- Versare nei pirottini (io utilizzo quelli in silicone della Tupperware) e cuocere per 15 minuti a 180°C in forno preriscaldato.
Buon Appetito!
![Chi sono [3 di 3]⠀](https://scontent.cdninstagram.com/v/t51.2885-15/e35/s320x320/81333366_2938751632811050_3138562843354941178_n.jpg?_nc_ht=scontent.cdninstagram.com&_nc_ohc=VYuXz8btfnkAX8wqD4g&oh=da1824c28cc2b6264e707e978b739f1f&oe=5E9EE9DE)
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