Si è capito che mi piacciono i Muffin. E questa è un’altra versione che, avendo riscosso un successone, voglio condividere con voi. La ricetta base è sempre la stessa, quello che cambia però sono gli ingredienti che compongono il ripieno e il fatto che questa volta ho utilizzato la farina Mix per pane della Nutrifree.
Ecco come ho fatto i muffin con frierielli e provola.
Ingredienti
4 uova
90 gr di olio di semi di arachide
170 gr di yogurt greco
200 gr di Mix per Pane nutrifree
1 bustina di lievito per pane e pizza
sale q.b.
500 gr friarielli
200 gr di provola affumicata
Procedimento
- Preparare i friarielli. Pulirli e lessarli in padella con aglio e olio e metterli da parte.
- Per l’impasto dei muffin unire olio, uova e yogurt
- Unire a questo composto farina e lievito
- A questo composto che dovrà risultare omogeneo e senza grumi, aggiungere i friarielli sminuzzati precedentemente (con forchetta e coltello) e la provola a dadini
- Rimpire i pirottini per muffin
- Infornare in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti
NB
I friarielli sono delle verdure appartenenti alla famiglia dei broccoli. A Roma li chiamano broccoletti. Romani, confermate?
Potete comunque sostituirli con gli spinaci o qualsiasi altra verdura che preferite.
