Se siete a dieta chiudete subito questa pagina. Se invece siete alla ricerca di una bella e buona torta al cioccolato non troppo umida nè troppo secca, allora siete sul blog giusto.
Come il grande Iginio Massari insegna la qualità degli ingredienti è fondamentale. In questa torta vengono utilizzati 250 gr di burro per cui, se avete la fortuna di trovare il burro Corman suggerito dal Maestro, ben venga. Io non l’ho trovato ed ho utilizzato un banalissimo Lurpak trovato al supermercato.
Ingredienti
200 gr di cioccolato fondente
250 gr di burro
3 uova
30 gr di cacao amaro in polvere
220 gr di Farina per dolci lievitati Molino Dallagiovanna
100 ml di latticello (o yogurt bianco)
8 gr di lievito in polvere
1 bustina di vanillina
Procedimento
- Sciogliere a bagnomaria il cioccolato
- Aggiungere il burro
- Versare il composto di burro e cioccolato nella planetaria o nella ciotola dove utilizzerete le fruste e lasciar raffreddare
- una volta raffreddato aggiungere zucchero e le uova precedentemente sbattute con una forchetta ed cominciare a mescolare
- Aggiungere il latticello (o lo yogurt)
- Aggiungere la farina ed il lievito setacciati ed amalgamare con una spatola. Passo fondamentale perchè questo composto non deve essere montato, quindi utilizzate una spatola per questo ultimo step.
- Versare il composto in una teglia di 22 cm imburrata ed infarinata ed infornare per 60 minuti in forno preriscaldato e statico a 160°C