Quanto è rosso questo pomodoro? Infatti questa pizza è stata fotografata a Roma da Rosso Pomodoro. In largo Argentina, a due passi da Trastevere. Ora è necessario fare una precisazione per chi arriva a Roma e si lamenta della pizza troppo sottile. Nella capitale c’è una chiara, netta e comunque sempre specificata, differenza tra pizza romana e pizza napoletana. La pizza romana è sottilissima e croccante (alcune foto che rendono l’idea le trovate qui), quella napoletana invece è più morbida e con un cornicione molto mollicoso.
Da Rosso Pomodoro a Roma, troverete la pizza napoletana, con l’impasto lievitato 72 ore e la mozzarella di bufala, anche senza glutine. Il locale è immenso, sviluppato su due piani in una zona centralissima. Non è necessario prenotare la pizza senza glutine ma negli orari e giorni di punta si fa sempre un po’ di fila. Io ho provato la margherita, come al solito. Vi lascio le foto!
Rosso Pomodoro
Largo di Torre Argentina 1, Roma
