Colomba di Pasqua | Gluten Free

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Simbolo indiscusso della Pasqua (dopo la pastiera, per me), quest’anno avevo deciso di provare a farla per la prima volta, invece di comprarla. Ero talmente decisa che gli stampi erano in dispensa da gennaio ma sono riuscita a fare la ricetta solo due giorni fa: il sabato prima di Pasqua. La colomba approda, dunque, sul blog con clamoroso ritardo.

Per questa ricetta, ho preso come riferimento quella di Gnam Gnam adeguando le dosi al senza glutine. Avrei preferito venisse alveolata, ma come primo tentativo non posso proprio lamentarmi. Alveolatura a parte, era gustosissima. Quindi vi lascio qui gli ingredienti e il procedimento per replicarla in casa.

Fatemi sapere se la fate!

INGREDIENTI

Farina 450 gr (ho usato Nutrifree per dolci)
Burro 100 gr
Panna Fresca 35 gr
Zucchero a Velo 35 gr
Gocce di cioccolato 70 gr
Lievito di birra 5 gr
Zucchero 160 gr
Uovo 1
Tuorli 2
Farina di mandorle 35 gr
Acqua 40 ml
Latte 150 gr
Vanillina 1 bustina
Mandorle intere 100 gr circa

Ho utilizzato 2 stampi da 300 gr acquistati qui

PROCEDIMENTO

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