Pari merito con la pizza. Buona a Ferragosto, a Carnevale e per profumare ogni domenica dell’anno sto parlando di lei: la lasagna.
Amata e replicata in tutto il mondo, da quando ho trovato la sfoglia perfetta per cucinarla senza glutine la preparo almeno una volta al mese. Massimo Zero è la marca che preferisco per la versione gluten free: al dente, non gommose e gusto ottimo le amo anche perchè non devo cuocerle prima di confezionare la lasagna.
Ti lascio la ricetta collaudata che ormai conquista tutti, anche i colleghi in ufficio quando la mia lasagna diventa la regina delle schiscette (per un giorno, ma almeno….)
Ingredienti per una confezione Massimo Zero
Carne di manzo magro macinata 500gr
Passata di pomodoro 1 lt
Parmigiano 100 gr
Mozzarella di bufala 150 gr
Burro una noce
Vino rosso 1/2 bicchiere
Sedano
Carota 1
Cipolla 1/2
Olio qb
Sale qb
Pepe qb
Per la besciamella
Burro 60 gr
Latte 400 ml
Farina 2 cucchiai
Noce moscata
Procedimento
- Far soffriggere in 4 cucchiai di olio EVO e 1 noce di burro il misto per soffritto composto da piccoli dadini di sedano, carota e cipolla
- Aggiungere la carne e rosolare a fuoco vivo
- Quando la carne comincia ad asciugarsi, sfumare con mezzo bicchiere di vino rosso
- Un volta sfumato il vino, aggiungere la passata e aggiungere due bicchieri d’acqua
- Aggiungere sale, pepe, basilico e lasciar cuocere a fuoco basso con coperchio per circa due ore
- Preparare la besciamella: fondere il burro in un pentolino a fuoco lento, aggiungere la farina e il latte precedentemente riscaldato a piccole dosi. Mescolare velocemente per non creare grumi. Aggiungere un pizzico di sale e noce moscata a piacere.
A questo punto hai tutti gli ingredienti per preparare la tua lasagna. In una teglia rettangolare partendo da uno strato di sugo, alterna uno strato di sfoglia, sugo, besciamella, mozzarella e parmigiano. Assicurati che l’ultimo strato sia fatto di sugo, besciamella e parmigiano.
Inforna a 200°C per 40 minuti.
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Alla prossima,
Valeria
