Apre a Milano un locale tutto nuovo che unisce due passioni sempre più amate: pinsa e cocktail. Si chiama Mamo e si trova in zona Porta Romana, il quartiere che ormai possiamo definire a tutti gli effetti la gluten free zone della città. Il format è originale e fresco, perfetto per l’aperitivo ma anche per una pausa pranzo veloce o una cena tra amici.
Un Progetto Familiare Fatto di Passione e Farina (senza glutine)
Alla guida di questo nuovo progetto c’è Maddalena Amoriello, figlia di Marco Amoriello, pizzaiolo che avevo già recensito nel 2018 nel suo storico locale di Moiano, in provincia di Benevento. Quella degli Amoriello è una famiglia con le mani in pasta: madre, padre e figlie lavorano tutti nella ristorazione, ognuno con un progetto diverso ma con lo stesso entusiasmo e la stessa competenza.
Sia Marco che Maddalena sono celiaci, e proprio Maddalena – con il suo carattere forte e la determinazione che la contraddistingue – ha fortemente voluto questo locale a Milano, per proporre una pinsa senza glutine e senza lattosio davvero diversa da tutto ciò che si trova in città.
Un Impasto Unico, Senza Mix Industriali
Il cuore dell’offerta è la pinsa artigianale, realizzata con un blend di farine messo a punto direttamente da loro. Nessun mix preconfezionato, solo ricerca, studio e tanta esperienza. Il risultato? Una pinsa leggera, fragrante, con un sapore autentico. Non ne troverete un’altra così a Milano, ed è già un ottimo motivo per provarla.
Naturalmente, la cottura avviene in un forno dedicato al senza glutine, per garantire la massima sicurezza anche alle persone celiache. È previsto un sovrapprezzo di 2 euro per l’impasto gluten free.
Anche i Dolci Fatti in Casa
Da Mamo anche il momento del dolce è curato nei minimi dettagli: tutti i dessert sono fatti in casa, senza glutine e senza lattosio. Perfetti per chi ha intolleranze, ma deliziosi per chiunque. Io non ho ancora provato tutto, quindi… devo assolutamente tornare per assaggiare anche le pinse bianche e gli altri dolci che mi sono sfuggiti alla prima visita (ho provato solo il tiramisù, buonissimo!).
Il Locale Perfetto per Ogni Occasione
Mamo è il posto giusto per una pausa veloce, un aperitivo informale o una cena tra amici. L’atmosfera è conviviale e rilassata, il menu è pensato per essere condiviso e l’attenzione alle esigenze alimentari è reale, non solo di facciata. Un locale inclusivo, moderno e gustoso, proprio come dovrebbe essere oggi.
Consigliato!
In una Milano sempre più attenta al senza glutine, Mamo si distingue per qualità, autenticità e originalità. Se siete celiaci, intolleranti al lattosio, o semplicemente curiosi di scoprire qualcosa di nuovo, segnatevi questo nome. A me è piaciuto, e non vedo l’ora di tornarci.
☞ PREZZI
Si spende in media 20€ a persona. Per l’impasto senza glutine è previsto un sovrapprezzo di 2€.
Mamo
Via Lazzaro Papi 22, Milano
Sito – Instagram
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Disclaimer
Le opinioni espresse sono personali e basate sulla mia esperienza diretta. Anche se recensisco locali gluten free, ti consiglio sempre di contattare direttamente il locale per verificare che il servizio sia ancora sicuro. La responsabilità resta sempre del gestore. Grazie per la comprensione!
