Questo post è stato scritto nel 2021. Prima di recarti nei locali segnalati, contattali per avere conferma ci siano ancora proposte senza glutine!
Il ritorno alle esplorazioni senza glutine non poteva che cominciare da una pizza napoletana… a Napoli. La lista dei locali che vorrei provare a Napoli e provincia si allunga ogni anno di più. Mi rendo conto che dovrei passare nella mia città almeno tre mesi per recuperare e recensire tutte le pizzerie, hamburgerie, pasticcerie, forni e negozi che hanno deciso di dedicarsi al senza glutine. Tra i nomi che volevo assolutamente provare c’era anche lui: 1000 Gourmet.
Una pizzeria nascosta tra i vicoli del quartiere che ho vissuto per i cinque anni del liceo e in cui è sempre un piacere tornare, anche perchè uno dei più belli di Napoli. Ma Napoli è bella tutta. Come la sua cucina, i suoi scorci, il suo venticello tra i vicarielli stretti. Il suo mare, ineguagliabile.
1000 Gourmet sforna pizze senza glutine da ben 4 anni. Doppio forno, farina priva di amido di frumento deglutinato, fritti, dolci e un pizzaiolo, Eduardo, non celiaco ma incredibilmente appassionato di senza glutine. Tanto da testare idratazioni estreme pur di riuscire a regalarci pizze con un super cornicione come questa:
Una delle più buone provate negli ultimi anni. Ad accogliermi è Paolo, il responsabile di sala che mi spiega bene cosa posso ordinare: tutto. Dagli antipasti al dolce da 1000 Gourmet c’è tutto senza glutine. Oltre la pizza ho provato il loro crocchè e i loro straccetti fritti ricoperti con crema di gianduia e crema di pistacchio. Tutto molto buono con impasti incredibilmente leggeri.
1000 Gourmet si trova in Via San Pasquale 51 (ma anche a Venezia), ha tavoli interni ed esterni ed è possibile mangiare senza glutine anche senza prenotazione. Di questi tempi, però, vi consiglio comunque di prenotare il tavolo. Io sicuramente ci tornerò per provare altre cose del loro menu e spero che anche voi, se vi troverete da queste parti, darete una chance a questa pizza fenomenale.
Se avete in programma di venire a Napoli, qui trovate la guida completa.
Alla prossima,
Valeria
Grazie per aver letto fino a qui 💛
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Le opinioni espresse sono personali e basate sulla mia esperienza diretta. Anche se recensisco locali gluten free, ti consiglio sempre di contattare direttamente il locale per verificare che il servizio sia ancora sicuro. La responsabilità resta sempre del gestore. Grazie per la comprensione!
