Pancarrè Senza Glutine

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Dopo diversi tentativi, ho finalemente trovato la ricetta perfetta per il pancarrè senza glutine! Si tiene morbido per giorni, è ottimo per fare i toast e il sapore è buonissimo. A differenza del toast tradizionale, la scorza è più croccante e meno morbida, ma è una differenza che gli perdono per quanto è buono. Spero lo farete anche voi 😊.

Il procedimento è molto semplice e la lievitazione abbastanza corta: questo impasto lievita in forno per circa tre ore ed è pronto per essere infornato. Vorrei anche dirvi che potete tagliarlo a fette e conservarlo in freezer, ma non credo duri più di un giorno: a casa mia viene divorato anche dai non celiaci. Fatemi sapere se lo replicate!

INGREDIENTI

Farina Fioreglut Caputo 200 gr
Farina Nutrifree per pane 200 gr
Fibrepan 100 gr
Acqua 200 gr
Latte 250 gr
Lievito 7 gr
Strutto 50 gr
Zucchero 15 gr
Sale 10 gr

PROCEDIMENTO

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