Pizza Senza Glutine

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Alzi la mano chi non ha sfornato una pizza negli ultimi 30 giorni. 🖐

Ecco, io di pizze ne ho sfornate un bel po’ e tra le tante, questa si è distinta per la sua bontà. Ho pensato di replicarla un po’ per immortalare il procedimento in un video, un po’ per essere sicura che quello che stavo addentando non era un sogno.

Fare una buona pizza senza glutine in casa è possibile e questa ricetta ne è la prova.
Senza glutine, senza planetaria e con la pietra refrattaria che potete sostituire con una teglia da forno rovesciata e fatta riscaldare ben bene ad alta temperatura.

Come sempre vi lascio ingredienti e procedimento. Taggatemi se sfornerete pizze gluten free seguendo questa ricetta.

INGREDIENTI

Fioreglut Caputo 320 gr
Nutrifree per pane 100 gr
Fibrepan 80 gr
Olio 2 cucchiai
Lievito di birra fresco 8 grammi
Acqua 450 gr
Sale 1 cucchiaino

PROCEDIMENTO

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