Questo post è stato scritto nel 2022. Prima di recarti nei locali segnalati, contattali per avere conferma ci siano ancora proposte senza glutine!
Sorbillo non ha bisogno di molte presentazioni, ormai non solo nella mia città natale. A Milano è già un nome noto, avendo aperto negli ultimi anni ben tre pizzerie nella capitale meneghina. Ma quella di cui voglio parlarvi è quella inaugurata lo scorso dicembre nel quartiere Isola, sulle cui vetrine c’è una scritta a caratteri cubitali che attira parecchio l’attenzione, soprattutto la mia: PIZZA SENZA GLUTINE.
Finalmente, direi. Potevo mai non provarla? Giammai. Partiamo dalla prenotazione: se vi capita di passare le ore al telefono per cercare di prenotare e nessuno vi risponde credo sia assolutamente normale. Alla fine non sono riuscita a prenotare e sono andate alle 20 in giorno infrasettimanale per essere certa di trovare posto.
Il locale infatti è molto grande e prevede due forni di cui uno dedicato alla cottura delle pizze senza glutine.
Ma veniamo alla pizza io, come al solito, ho provato la Margherita senza glutine. Il cornicione è bello mollicoso e l’interno non è sottile (e qui ho capito che le preferenze sono assolutamente soggettive), ma nel complesso sicuramente una buona pizza senza glutine. Sugli ingredienti non mi dilungherò molto perchè su questo Sorbillo è sempre una garanzia e mangiare le sue pizze è come fare un viaggio di pochi minuti a Napoli.
Fritti non pervenuti. Nel menu c’è, invece, il tiramisu senza glutine che però al momento dell’ordinazione era già terminato. Un’altra pizza senza glutine si aggiunge all’elenco di quelle che Milano offre, e io sono davvero contenta che ormai l’attenzione verso il senza glutine stia diventando una prerogativa delle nuove aperture in città.
Se ci andate, fatemi sapere cosa ne pensate della pizza di Sorbillo!
Alla prossima,
Valeria
Pizzeria Gino Sorbillo Isola
Via Pietro Borsieri 25, Milano
Sito – Instagram
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