Una delle novità più interessanti per chi segue un’alimentazione senza glutine a Milano arriva direttamente da Napoli, con un nome che gli appassionati di pizza conoscono bene: Vincenzo Capuano. Il celebre pizzaiolo ha aperto da poco, nella sua sede in zona Porta Romana, uno spazio interamente dedicato al gluten free. Un’aggiunta che lo rende una delle nuove tappe da segnare per gli amanti della pizza senza glutine in città.
Un angolo gluten free firmato Capuano
La nuova proposta senza glutine è frutto di un lavoro attento e curato: c’è un forno dedicato, una zona separata per lavorare gli impasti e un menu che comprende antipasti, pizze e dolci fatti in casa, oltre a birre senza glutine. Il tutto preparato con l’impasto Caputo, che contiene amido di frumento deglutinato.
Nonostante l’alto profilo del pizzaiolo – ormai una vera e propria star del mondo pizza – Vincenzo Capuano si distingue per un approccio genuino e accessibile. Anche i prezzi lo confermano: una margherita senza glutine costa 9,50€, perfettamente in linea con la media milanese.
Una prima serata tra assaggi e chiacchiere
Ho avuto il piacere di partecipare alla serata inaugurale dedicata al gluten free: un evento più informale del solito, tra chiacchiere, tempi un po’ più lunghi del normale e tanti assaggi. Non ho avuto modo di provare i dolci né di testare il servizio in condizioni standard, quindi sicuramente tornerò presto per raccontarvi meglio l’esperienza nel dettaglio (e per mangiare un’altra pizza, ovviamente 😇).
Con l’apertura dello spazio senza glutine, Vincenzo Capuano aggiunge un tassello importante alla scena gluten free di Milano. Una pizza che merita di essere provata, non solo per il nome che porta, ma per l’impegno concreto nel rendere la sua proposta inclusiva, curata e accessibile.
Se ci andate, fatemi sapere cosa ne pensate! E intanto, io prenoto il mio prossimo assaggio. 🍕✨
☞ PREZZI
Si spende in media 20-25 euro a persona.
Pizzeria Vincenzo Capuano
Via Lazzaro Papi 7, Milano
Sito – Instagram
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Grazie per aver letto fino a qui 💛
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Le opinioni espresse sono personali e basate sulla mia esperienza diretta. Anche se recensisco locali gluten free, ti consiglio sempre di contattare direttamente il locale per verificare che il servizio sia ancora sicuro. La responsabilità resta sempre del gestore. Grazie per la comprensione!
