Questo post è stato scritto nel 2025. Prima di recarti nei locali segnalati, contattali per avere conferma ci siano ancora proposte senza glutine!
Nel cuore del Rione Monti, uno dei quartieri più affascinanti di Roma (e uno dei miei preferiti), c’è un posticino che merita davvero una sosta: Zia Rosetta. Un locale piccolo ma ricco di personalità, dove il pane è protagonista – e che pane! È stato qui che, dopo anni, ho finalmente rimangiato una rosetta senza glutine fatta come si deve.
Chi vive senza glutine lo sa bene: la rosetta è uno dei formati di pane più difficili da fare ma anche da replicare in versione gluten free. Leggera, con la crosta croccante e la caratteristica “rosetta” centrale che le dà il nome, è una sfida anche per i panificatori più esperti. Ecco perché quando ho addentato quella di Zia Rosetta, farcita con ingredienti stagionali e ben bilanciati, mi sono commossa.
L’idea è semplice ma vincente: proporre rosette, dolci e salate, farcite con combinazioni sempre nuove. In menu ci sono tante varianti, e la versione senza glutine viene trattata con attenzione, sia per quanto riguarda la selezione del pane (fatto arrivare apposta da un laboratorio esterno), sia per gli abbinamenti degli ingredienti.
Io ho provato una rosetta con le polpette al sugo: un sogno. Ma ci sono anche varianti con uovo, tonno, verdure, carne e pesce. E non mancano neppure le rosette dolci, tra cui una intrigante versione al tiramisù – sì, anche senza glutine.
Il locale è raccolto, con qualche sgabello per mangiare sul posto, ma le rosette si possono anche portare via o ricevere a domicilio. Dietro al progetto c’è Alessandro Verderosa, ex dj con una visione precisa: fare qualcosa di semplice, ma fatto bene. E da oltre dieci anni, Zia Rosetta è una piccola certezza per chi cerca un pasto veloce, sfizioso e anche inclusivo.
Se passate da Roma, fateci un salto. È uno di quei posti che, anche dopo anni, resta nella memoria. Soprattutto per chi il pane, per un po’, ha dovuto dimenticarlo.
☞ PREZZI
Si spende in media 15 euro a persona.
Zia Rosetta
Via Urbana 54, Roma (Rione Monti)
Sito – Instagram
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Disclaimer
Le opinioni espresse sono personali e basate sulla mia esperienza diretta. Anche se recensisco locali gluten free, ti consiglio sempre di contattare direttamente il locale per verificare che il servizio sia ancora sicuro. La responsabilità resta sempre del gestore. Grazie per la comprensione!
